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养肾补钙效果好 泥鳅的营养价值

来源:ZzWww 编辑:ZzWww 时间:2018-11-06

  泥鳅肉质鲜美,营养丰富,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产之一。小编今天为大家带的是红烧泥鳅,下面大家就和小编一起去看看

  泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布。全年都可采收,夏季多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。

  泥鳅,体细长,前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小。口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。体背部及两侧灰黑色,全体有许多小的黑斑点,头部和各鳍上亦有许多黑色斑点,背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行,尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。可入药。

  泥鳅的营养价值

泥鳅的营养价值

  泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。

  泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抵抗血管衰老。泥鳅性味甘平,入脾,肝,肾三经,具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝,四肢乏务,阳萎,痔疮等症的辅助佳品。

  泥鳅的功效

  补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

  适用人群

  一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

  泥鳅炖豆腐

  主料:豆腐(南)200克,泥鳅250克调料:姜5克,盐5克,小葱15克

  做法

  1.将豆腐切成4小块

  2.除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净

  3.姜切丝

  4.葱去须后切成葱花

  5.起油锅,将泥鳅略煎一下,放入沙锅

  6.再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮30分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成

  泥鳅豆腐煲的制作要诀

  豆腐要后放入,这样才能保持鲜嫩。

  结语:通过文章的介绍,大家对泥鳅的价值有了清晰的认识了吧。泥鳅虽然个头不大,但是其营养丰富,既可以入药,也可以食用。


TAG标签:泥鳅 泥鳅怎么做好吃 泥鳅的营养价值

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